Lezzet Saati

Herkese haayırlı cumalar diliyorum.Bugün Çanakkale zeferini anma yıldönümü, tüm şehitlerimizi saygıyla,sevgiyle ve duayla anıyorum...Sizlerle bugün Hatice teyzemin tarifi olan bu yumoş vede lezzetli  güzel poğaçayı paylaşmak istedim.Şimdiden afiyet olsun....

Malzemeler:

1 kg un
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 küçük paket kurumaya
tuz-bir çimtik tozşeker

İçi için:

250 gr lor peyniri
3 adet kırmızıbiber

Üzeri için:

yumurta sarısı
susam-çörekotu

Yapılışı:

İlk olarak geniş bir tasta bütün hamur malzemelerini alıp,iyice yoğurun.45 dakika bekletin.Bu arada bir tavaya az bir sıvıyağ alın,kırmızı biberleri yıkayıp,küçük küçük doğrayın.Tavaya koyup,kavurun.Bir kaseye lorla kavrulmuş kırmızı biberi harmanlayın.Dinlenmiş hamurunuzdan ceviz büyüklüğü
nden biraz daha fazlasını koparıp,elinizde yuvarladıktan sonra açıp,ortasına biraz iç malzemesinde koyun.Ortadan ikiye katlayıp,kapatın.Bütüm hamur ve içi malzeme bitene kadar aynı işlemi yapın.Yağlanmış tepsiye dizip,poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürün.susam ve çörek otu serpip,ısıtılmış fırında pişirin.....

Merhabalar arkadaşlar öncelikle dualarımız kabul olduğu vede sevgili cafe papela yani kelebeğimiz yurda döndüğü için bende çok mutluyum.Açıkcası uykularım kaçmıştı.Darısı diğer vatandaşlarımıza inşallah diyorum.... Bugün sizlerle eşim hariç :( çoğu insanın favorisi olan ev mantısını paylaşmak istedim.İnşallah beğenirsiniz.Şunuda söylemeden yani yazmadan geçemiycem:)ödülümü tebrik eden tüm arkadaş ve ablalarıma çook teşekkür ederim....



Malzemeler:Hamuru için:

1 kg un
1 yumurta
tuz-su

içi için:

250 gr kıyma
1 soğan(rendelenmiş)
karabiber-tuz

üzeri için:

1 kase sarmısaklı yoğurt
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım su bardağı su

Yapılışı:

Bir tasa hamur malzemelerini alıp,iyice yoğurun.Hamur biraz sert olsun.Bir top çıkacak, ondanda bir yufka çıkacak şekilde oklavayla iyice büyüterek açıın.Başka bir tasta iç harcı hazırlayın.Açtığınız yufkayı çok küçük kare şeklinde kesip.hazırladığınız iç harçtan ortalarına küçük parçacıklar koyun.Bohça şeklinde kapatın.Kaynar suyun içine atıpp haşayın.Mantılarınız haşlanırken sos için bir tavada tereyağını eritin .Salçayı yarım su bardağı suyla açıp,tereyağına ilave edip,pişrin....Pişen mantıları bir servis tabağıne kevgirle süzüp,alın.Üzerine sarmısaklı yoğurt vede pişrdiğiniz sosu döküp,sıcak servis edin.Şimdiden afiyet olsun...

Merhabalar sevgili arkadaşlar bugün sizlerle ev yapımı pizzamı paylaşmak istedim.Şimdiden afiyet olsun....




Malzemeler:

3 su bardağı un
1 yumurta
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ

Sosu için:

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı kekik
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için:

Dilediğiniz kadar kaşar rendesi,mantar,sucuk,.biberli yeşil zeytin.

Yapılışı:

Unun ortasını açın,bütün malzemeleri koyun,sonra iyice yoğurun.Oldukça yumuşak bir hamur olacak.Hamuru yoğurduğunuz kabı temiz bir poşete geçirip,ılık bir yerde hamur iki misli olana kadar mayalandırın.Fırın tepsisini yağlayın,,hamuru tepsiye yarım santim inceliğinde ellerinizle yayın.Hamurun kenarlarını hafifçe yükseltin.Hamuru tepside hacim alana kadar bekletin.Diğer tarafta salçaları biraz su ile sulandırın.Karabiber,kekik,sıvıyağı koyup,karıştırın.Bu karışımı tepside kabaran hamurun üzerine yayın.Üzerine kaşar rendesi,sucuk,mantar,biberli zeytinleri serpip,200 derece fırında pişirin.

Merhabalar öncelikle herkese hayırlı cumalar , bugün sizlerle kahvaltılık çok pratik vede lezzetli olan,hazır yufkadan gözlemeyi paylaşmak istedim.Ben peynirli yaptım ama patateslide güzel oluyor.Tavsiye ederim.Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler; ( 3 kişilik )
3 yufka
1 kase penir
1 fincan süt
1 fincan sıvıyağı

Yapılışı:

Yufkanın birini tezgaha yayın,1 kaşık sıvıyağ,1 kaşık süt üstüne gezdirin peynirin 3/1 ni yufkaya serpin.Yufkanın karşılıklı iki kenarını uç uca gelecek şekilde ortada birleştirin.Diğer iki kenarıda aynı şekilde karşılıklı uç uca birleştirin.Kare şeklini alacak börek ve diğer kalan iki yufkayıda aynı işlemleri yapın.Bir teflon tavaya az sıvıyağ koyup,gözlemelerinizi birer birer altlı üstlü kızartın.Sıcak servis ederseniz çok güzel oluyor arkadaşlar.

Merhabalar bugün sizlerle anneciğimin yarım asırlık tecrübesiyle yaptığı açma kol böreğini paylaşmak istedim.Biraz meşaketli ama sonucuna değiyor,nefis oluyor doğrusu.Anneciğimle baraber açıp,yaptığımız bu böreği ısrarla sizlerede tavsiye ediyorum.Şimdiden afiyet olsun.



Malzemeler:

1 kg un
1 fincan sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su (suyu az gelirse hamuru toparlamak için biraz daha ilave edebilirsiniz,hamur kulak memesi kıvamında olacak)

İçi için:

500 gr kıyma
2 patates
2 soğam
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber






Yapılışı:

Bir tasa bütün malzemeleri koy,iyice özleşene kadar yoğur.Hamurdan 3 adet beze ayır,yuvarla 15-20 dk beklet.Bu arada başka bir tasa iç malzemesini hazırla(soğan ve patatesi küçük küçük doğra).Hepsini harmanla.Bezeleri birer birer oklavayla yuvarlak orta boy şekilde aç.yağla,masaya koy.(isterseniz masanın üstüne örtü koyarak hamuru açın biz öyle yaptık) Ellerinizle hamuru herbir tarafından çekerek açın.İç malzemeyi kenarlarına serpin.İki yanından yuvarlayarak rulo yapın.Ruloları ortadan kesin iki uzun rulo çıksın.Yağlanmış tepsiye birer birer ruloları yuvarlayarak ilkini gül şeklinde olacak şekilde sarın.Üstüne sıvıyağı sürüp kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirin.Sıcacık servis edin.

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 küçük paket kuru maya
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Alabildiğine un

İç Malzemesi:
150 gr kıyma
1 soğan
1 domates
1 sivribiber
tuz
karabiber

Yapılışı:
Tüm malzemeyi bir tasa koyun yoğurun,hamur yumuşak olmalı.Diğer taraftan iç malzemesini bir tasta hazırlayın,soğanı rendeleyin,domates ve biberi kçük küçük kesin.Kıymayıda koyun tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp  biraz açın iç harçtan ceviz büyüklüğünde koyup,pide şeklinde kapatın.Bütün hamuru bu şekilde kapattıktan sonra yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün,dilerseniz susamla süsleyin önceden ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.