Lezzet Saati

Merhabalar bugün sizlerle anneciğimin yarım asırlık tecrübesiyle yaptığı açma kol böreğini paylaşmak istedim.Biraz meşaketli ama sonucuna değiyor,nefis oluyor doğrusu.Anneciğimle baraber açıp,yaptığımız bu böreği ısrarla sizlerede tavsiye ediyorum.Şimdiden afiyet olsun.



Malzemeler:

1 kg un
1 fincan sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su (suyu az gelirse hamuru toparlamak için biraz daha ilave edebilirsiniz,hamur kulak memesi kıvamında olacak)

İçi için:

500 gr kıyma
2 patates
2 soğam
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber






Yapılışı:

Bir tasa bütün malzemeleri koy,iyice özleşene kadar yoğur.Hamurdan 3 adet beze ayır,yuvarla 15-20 dk beklet.Bu arada başka bir tasa iç malzemesini hazırla(soğan ve patatesi küçük küçük doğra).Hepsini harmanla.Bezeleri birer birer oklavayla yuvarlak orta boy şekilde aç.yağla,masaya koy.(isterseniz masanın üstüne örtü koyarak hamuru açın biz öyle yaptık) Ellerinizle hamuru herbir tarafından çekerek açın.İç malzemeyi kenarlarına serpin.İki yanından yuvarlayarak rulo yapın.Ruloları ortadan kesin iki uzun rulo çıksın.Yağlanmış tepsiye birer birer ruloları yuvarlayarak ilkini gül şeklinde olacak şekilde sarın.Üstüne sıvıyağı sürüp kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirin.Sıcacık servis edin.

Merhabalar bugün sizlerle hem yapılışı kolay hemde hafif bu tatlıyı paylaşmak istedim.Şimdiden afiyet olsun.



Malzemeler:

5 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 paket çikolata sosu (ben dr.oetkernle 2,5 su bardağı sütle pişirdim)
yarım paket kakaolu petibör bisküvi

Üzeri için:
Hindistan cevizi

Yapılışı:

İrmik,süt ve toz şekeri tencereye alıp kaynayana kadar devamlı karıştırın.Kaynamaya başlayınca,2 kaşık hindistancevizini ekleyin.Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatırken arada bir karıştırın.Dikdörtgen borcamı suyla ıslatıp pişrdiğiniz tatlıyı dökün.Üzerine bisküvileri süte bandırıp,dizin.En üste paketteki tarife göre çikolata sosunu pişirip,dökün.Hindistan ceviziyle süsleyin.Ilınınca buzdılabına koyun.İyice soğuyunca dilimleyerek servis edin.

Merhabalar bugün sizlerle Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biri olan düğün çorbasını paylaşmak istedim.Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
250 gr kemikli dana eti
10 su bardağı et suyu

Terbiyesi için:
1 yumurta
1 adet limon suyu
1 su bardağı yoğurt
5 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su

Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

Kemikli etleri yıkayıp düdüklü tencereye suyla koyun.25-30 dk kaynatın.Kaynayan etleri kevgirle çıkarıp,didikleyin.Et suyunu süzüp bir tencereye alın,didiklediğiniz etleri içine koyup,kaynatın.Bir tasa bütün terbiye malzemesini koyup iyice çırpın,kaynayan et suyundan 2-3 kepçe alıp çırptığınız terbiyenin içine koyup,karıştırın.Yavaş yavaş devamlı karıştırarak çorbanıza terbiyeyi dökün.Terbiyeyi döktükten sonra,tuzuda ilave edip,çorbanızı aradabir karıştırarak 10 dk daha pişirin.( Çorba koyu olursa biraz sıcak su ilave edip kıvamını açabilirsiniz)Bir tavada teryağını eritin,kırmızıbiberi ilave edip kızdırın.Çorbayı bir kaseye koyup,üstüne kırmızıbiber gezdirin.Çorbanız servise hazırdır.

Merhabalar bugün sizlerle ailecek çok sevdiğimiz bu çıtır sosyete mantısını paylaşmak istedim.Kim yese çok beğenip tarifini aldığı bu mantımın sizlerinde yapmasını tavsiye ederim.Gerçekten çok lezzetli oluyor.Şimdiden afiyet olsun.


Malzemeler

5 adet yufka
yarım paket eritilmiş margarin
yarım su bardağı sıvıyağ

İçi için:

250 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 kase yoğurt
1 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
yarım su bardağı su
tuz

Yapılışı:

İçi için olan tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.Bir kasede erimiş margarinle sıvı yağı karıştırın.Bir yufkayı tezgaha yayıp,üzerine yağdan sürün.Yufkayı ortasından yarım daire şeklinde katlayıp,biraz daha yağdan sürün.Katlı yufkanın düz kenarına,uzulamasına iç harçtan yayıp,rulo şeklinde sarın.Küçük küçük aralıklarla kestiğiniz ruloları yağlanmış tepsiye dizip,ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.







Bu arada üzeri için yoğurdun içine sarmısağı rendeleyip,biraz tuz ekleyip karıştırın.Bir tavada tereyağını eritin içine yarım su bardağı suda erittiğiniz salçayı ilave edip,az tuz koyup,bir taşım kaynatın.Bir servis tabağına pişrdiğiniz mantıları koyun,üzerne yoğurdu,onun üstünede salçalı sosu gezdirin.Mantılar servise hazırdır.

Merhabalar bugün sizlerle yaptığım bu tavuk yemeğini paylaşmak istedim.Normalde eşim tavuk etini pek sevmez ama bu yemeğe hiç hayır demez:))severek yer.Sanırım içindeki patatesten.Ayrıca bu yemeğin diğer bir özelliğide hafif vede pratik olması.Çünkü etin sadece kendi yağıyla pişmesi vede sebzelerin drekt çiğden konulmasıyla oluyor.Umarım sizlerde beğenirsiniz.Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

1 kg tavuk butu (tavuk incikte olabilir)
5 tane soğan
3 tane patates
2 tane sivribiber
2 tane domates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı domates salçası
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su

Yapılışı:

Bir tencereye soğanları yarım ay şeklinde doğrayın üstüne patatesi,domatesi,biberi küü küp doğrayın.Doğradığınız sebzelerin üstüne kırmızıbiberi,salçayı,ince kıydığınız sarmısağı,tuzu ve suyunu koyup karıştırın.En üste tütselenip, yıkanmış tavuk inciklerini dizin.Tencerenin kapağı kapalı şekilde orta ateşte 1 saat kadar pişirin.Etleri kontral edip ocağın altını kapatın.Yemeğiniz servise hazırdır.

Merhabalar bugün sizlerle benim en sevdiklerim arasında yer alan domates çorbamı paylaşmak istedim.Umarım beğenirsiniz.Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

75 gr margarin yada tereyağ (ben tereyağı kullandım)
1 çay bardağı un
2 çorba kaşığı domates salçası
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
Dilediğiniz ölçüde kaşar rendesi

Yapılışı:

Yağı tencerede eritin ve unu ekleyin.Unu kavurun içine salçayıda ilave edip 1-2 dk onlada kavurun,ocağı kapatıp,ılık suyu azar azar ilave ederken iyice karıştırın.Un ve salça suyun içinde iyice çözülmeli,tuzuda ilave edip,tencereyi ateşe koyun ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.Çorbanız kaynadıktan 2-3 dk sonra ocağı kapatın ve bir kaseye alın.Üstüne kaşar rendesi serpin ve sıcak sıcak servis edin.

Merhabalar bugün sizlerle dün misafiri olduğum arkadaşım oyanın çay davet sofrasını paylaşmak istedim.Birbirinden leziz mamalar vardı.Oyacımın vede ona yardım eden Fahriye teyzemin ellerine sağlık.Sizin için patates salatası hariç,çünkü o bloğumda mevcut diğer hepsini tarifini aldım.Vede şimdi dilerseniz tariflere geçelim.

MENÜDEKİLER:

Keşkek
Patates salatası
Küçük pidecikler
Soslu ıspanak böreği
Çikolata soslu top cezerye
Meyve soslu pasta
Şekerpare

Sofranın resmini çektikten sonra farkettimki keşkekleri unutmuşum.Tabiki bu güzel lezzeti sizlerle paylaşmadan olmaz.Hemen tek çekip koydum.Pratik olan bir keşkek tavsiye ederim.Gelelim tarife.

Malzemeler:
1 kg aşurelik buğday
1 kg tavuk incik
75 gr tereyağı
3 çorba kaşığı yoğurt veya sütün kaymağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
tuz

Yapılışı:

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 küçük paket kuru maya
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Alabildiğine un

İç Malzemesi:
150 gr kıyma
1 soğan
1 domates
1 sivribiber
tuz
karabiber

Yapılışı:
Tüm malzemeyi bir tasa koyun yoğurun,hamur yumuşak olmalı.Diğer taraftan iç malzemesini bir tasta hazırlayın,soğanı rendeleyin,domates ve biberi kçük küçük kesin.Kıymayıda koyun tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.Hamurdan parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp  biraz açın iç harçtan ceviz büyüklüğünde koyup,pide şeklinde kapatın.Bütün hamuru bu şekilde kapattıktan sonra yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün,dilerseniz susamla süsleyin önceden ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

Malzemeler:

5 yufka
750 gr ıspanak
1 soğan
yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
yufkaları yağlamak için bir kase sıvıyağ

Sosu için:

1 büyük kase yoğurt
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Ispanakları ayıkla,küçük doğra,yıka ve bir tasa al.,yarım su bardağı sıvıyağı koy içine ,soğanı rendele,karabiber ve tuzu ilave et karışımı iyice elinle yoğurup öldür.Bir yufkayı ser,yağla,ortadan ikiye böl,herbirinin düz tarafına,uzulamasına ıspanaklı karışımdan yayıp,rulo şeklinde kıvır .Yağlanmış tepsiye uzunlamasına diz,sığmazsa ucunda kesip diğeriyle birleştirebilirsin.Bütün yufkalar bitene kadar aynı işleme devam et.Tepsiye dizdiğin uzun ruloların üstüne,sos malzemesinin tümünü bir tasta iyice çırptıktan sonra dök.Isıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişir.Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 paket toz haline getirilmiş  petibör bisküvi
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
yarım paket erimiş margarin
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı tozşeker

Üstü için:

2 paket çikolata(benmari usulü eritilecek)
2 çorba kaşığı ceviziçi(süslemek için)

Yapılışı:

Bir tavada havuçla şekeri iyice pişirin.soğuduktan sonra bir tasa alıp.diğer bütün iç malzemeyi katıp yoğurun.Küçük toplar halinde yuvarlayıp,bir servis tabağına hepsini dizip,üstlerine erittiğiniz çikolatayı dökün,cevizle süsleyin.Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 paket kedi dili bisküvisi
1,5 lt süt
10 çorba kaşığı un
10 çorba kaşığı tozşeker
 1 poşet kremşanti
1 paket meyveli sos

Yapılışı:

Bir tencereye süt,un,şekeri koyup orta ateşte devamlı karıştırarak pişir.Diğer tarafta şantiyi 1 su bardağı sütle çırp.soğuyan kremanın içine,şantiyide ilave edip mikserle 5 dk daha çırp.Dikdörtgen bir borcama kedidilerinin yarısını az süte bandırıp diz.Kremanın yarısını kedidilerinin üstüne dök,diğer kalan kedidilerini diz ve kremanın kalanını dök.Pasta soğurken meyveli sosu paketin üstündeki tarife göre hazırla,soğuyunca pastanın üstüne dök.2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.Afiyet ılsun.

Malzemeler:

1 paket erimiş margarin yada 1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
yarım bardak yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un(hamur kulak memesi kıvamında olacak)
ceviziçi

Malzemeler:

• 150 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 adet sivribiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Malzemeler:

1 paket tost ekmeği
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
2 diş sarmısak
2 adet közlenmiş patlıcan
Tuz

Üzeri için:

2 adet haşlanmış yumurta
1 demet dereotu
isteğe göre salam

Yapılışı: